著作者

榊原隆三／編　岡達三／〔ほか〕共著

メーカー名/出版社名

建帛社

出版年月

2003年5月

ISBNコード

978-4-7679-0296-8
(4-7679-0296-7)

頁数・縦

１４９Ｐ　２６ｃｍ

分類

看護学／臨床看護 ／栄養管理

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

栄養士・管理栄養士課程などの教科書。生体での栄養素の代謝調節及び栄養素そのものの生体代謝調節への関わりを分子生物学的立場から解明する。初学者にわかりやすいように図表を多用し平易に解説。

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